Белок яичный сухой Альбумин HW Ovogreen, 100 г

Белок яичный сухой Альбумин HW Ovogreen, 100 г
10,08 р.
Артикул
stp-Ovogreen
Пищевая ценность
Белки - 85.00
Энергетическая ценность
340
Рекомендации по использованию
Влить 100 г воды, перемешать. Продолжая размешивать влить еще 800 г воды. Через 30-40 минут порошок набухает, и его можно начинать взбивать. 1000 г смеси=1000 г натурально белка
Срок годности
12 месяцев
Условия хранения
При относительной влажности воздуха не более 75% и температуре не выше+20С - не более 12 месяцев; при температуре не выше +4С - не более 2 лет
Состав
яичный белок куриного яйца, регулятор кислотности: лимонная кислота
Тип упаковки
герметичный полиэтиленовый пакет
Страна производства
Россия
Производитель
ООО "ППИ"

Цена 10,08 р. за 1 шт

Количество
-+штВ корзину

Полное описание

Сухой яичный белок повышенной взбиваемости получают методом распылительной сушки.
Может добавляться в обычный белок для повышения стойкости, тка как обладает высокой пенообразующей способностью. Из такого белка получается отличная глазурь - легкая и глянцевитая, которой равномерно покрывают многоярусные торты.

Применение:
муссы, молочные продукты, «теплое мороженое», меренги, торты, кондитерские изделия требующие воздушности и т.д.

Преимущества применения сухого белка:
• облегчение и ускорение технологического процесса
• повышение санитарного уровня собственного производства
• снижение энергозатрат, уменьшение необходимой производственной площади
• стабильность качества готовых кондитерских изделий.

Приготовление:
1 весовую часть сухого белка развести в 7 частях воды.

1 кг сухого яичного белка заменяет примерно 316 сырых яиц (примерно по 50 г.)






Хлеб Кондитера